{"product_id":"kombucha-scoby-starter-1631p","title":"Kombucha SCOBY \/ startkultur","description":"Ordet kombucha syftar på en jäst produkt som uppstår som ett slutresultat av en symbios som bildar en så kallad SCOBY – en samlevnad mellan vissa typer av jäst och bakterier. Det är inte en svamp. Jästkomponenten består av flera olika arter inom Saccharomyces, och bakteriekomponenten inkluderar nästan alltid Gluconacetobacter xylinus. Den sistnämnda omvandlar alkoholen som jästkomponenten producerar till ättiksyra och andra syror.\n\nDenna kultur för kombuchabryggning kallas även en SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).\n\nFramställningen av kombucha antas ha börjat i Kina för omkring 5 000 år sedan.\n\nKulturen skickas i en liten portion (20-30 ml) färdigjäst kombucha\/syrningskultur. För att få en bra uppstart rekommenderas det att tillsätta den första produktionen 1-2 msk vin- eller äppelcidervinäger.\n\n\u003ch2\u003eSå här gör du kombucha\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBrygg 1-2 liter medelstarkt grönt eller svart te, till exempel med hjälp av en snörpåse av bomull till teet (artikelnummer 8149b), och tillsätt 100 gram glukos (artikelnummer 1075) eller rörsocker per 1 liter te. Det rekommenderas inte att använda Earl Grey-te, eftersom kulturen inte tycker om denna sorts te.\u003c\/li\u003e\nOBS! För de första 2-3 uppstarterna efter mottagandet av kulturen rekommenderas det inte att brygga mer än 0,5-0,7 liter te. Efterhand som kulturen växer kan man öka mängden te. Därefter kan man öka till 1-2 liter eller mer.  Om du vill ha en större portion från början kan man beställa mer än en syrningskultur.\n\n\u003cli\u003eKyl vätskan och fyll den i ett stort glas eller en behållare utan tätslutande lock, till exempel artikelnummer 5810 eller artikelnummer 3148 för större portioner.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillsätt kombuchakulturen \/ SCOBY och den medskickade syrningskulturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTäck alltihop med en duk, till exempel artikelnummer 1011d, och låt det stå i ett rum med 21-30 grader, eventuellt på en värmeplatta (artikelnummer 3150) för att uppnå en snabbare jäsning eller om man inte har ett rum med 21-30 grader.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLåt alltihop jäsa omkring en veckas tid. Vid användning av värmeplatta dock lite kortare tid. Produkten är färdig när den smakar jäst och syrlig och inte längre söt. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDärefter silas kulturen bort och drycken kan nu ställas kallt och avnjutas inom minst de kommande 7-14 dagarna. Innan dess tas 2 dl av drycken undan. Dessa används för uppstart av nästa portion tillsammans med kombuchakulturen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\nKulturen, som oftast flyter ovanpå vätskan, kommer efter längre tid sannolikt att börja växa, och det uppstår ofta en ny kultur ovanpå den gamla. Denna kan tas bort om kulturen håller på att bli för stor. Eventuella trådar som uppstår längre ner i den jäsande vätskan är inte en ny kultur, utan istället en biprodukt som inte har någon användning.\n\n\u003ch2\u003eSå här odlar du fram en Jun SCOBY\u003c\/h2\u003e\nDansk Hjemmeproduktions SCOBY-kultur har vuxit upp i te gjort på svarta teblad och rörsocker. Denna kultur kan odlas fram till att bli en Jun SCOBY, genom att den kommer att leva i grönt te sötat med honung. Efter 1-2 produktioner uppnås den rätta smaken och kombucha.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315523211591,"sku":"3396","price":89.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Kombucha_20-_20Kombucha_20kultur_20-_20Scoby_2C_20starterkultur_d7005da8-a04c-4843-b716-571e53bf4f0a.jpg?v=1783943229","url":"https:\/\/hemproduktion.se\/products\/kombucha-scoby-starterkultur-1631p-1","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}