{"product_id":"smoerkaerne-manuel-milky-684p","title":"Smörkärna, manuell. Milky.","description":"\u003cp\u003eManuell smörkärna 1-4 l. För snabb tillverkning av eget smör.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFör smörproduktion i liten skala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeskrivning:\u003cbr\u003e\n- Bordsmodell\u003cbr\u003e\n- Den avtagbara kärnbehållaren på 10 liter får endast fyllas 40%.\u003cbr\u003e\n- Alla delar som kommer i kontakt med den syrade grädden är tillverkade av rostfritt stål.\u003cbr\u003e\n- Genomskinligt lock\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTillverkad i Österrike.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLite om smörtillverkning. Ingredienser baserade på 3 liter:\u003cbr\u003e\n3 liter vispgrädde från snabbköpet eller 3 liter grädde, skummad från opastöriserad mjölk direkt från gården som har lågpastöriserats (uppvärmd till 65-70C).\u003cbr\u003e\n1 dl kärnmjölk eller 1\/10 brev filmjölkskultur (artikelnummer 2020) väl upplöst i grädden.\u003cbr\u003e\n2-3 tsk grovt salt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFörberedelser:\u003cbr\u003e\nDagen innan tillsätts kärnmjölken i grädden. Blandningen förvaras övertäckt vid rumstemperatur i ca 24 timmar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e•  Angående syrningstemperaturer, se längst ner på sidan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e•  Den syrade grädden hälls i kärnkärlet och locket läggs på. Maskinen startas. Först bildas gräddskum, men vid fortsatt vispning börjar gräddskummet skilja sig i smör och kärnmjölk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e• När smöret samlar sig i klumpar och kärnmjölken blir vattnig. Efter hand som de bildas rekommenderas det att ta upp smörklumparna ur kärnkärlet. Smöret läggs i kallt vatten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e• Fortsätt kärningsprocessen tills allt smör har bildats. Kvar i kärnkärlet bör det finnas en välsmakande kärnmjölk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e• Knåda smöret till en samlad klump i vattnet. Upprepa denna process 2-3 gånger, där vattnet byts ut mellan varje knådning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e• Slutligen tas smöret upp ur vattnet och knådas grundligt igenom, så att alla vattenrester pressas ut. Nu kan salt tillsättas efter smak.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKärningstemperaturer:\u003cbr\u003e\nKärningstemperaturen för grädde är olika på sommaren och vintern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePå sommaren rekommenderas 19 grader C och på vintern 8 grader C. Anledningen är att fettet i sommargrädden är mjukare än i vintergrädden. Med hjälp av temperaturbehandling av grädden kan man på så sätt påverka smörets konsistens, så att den blir jämn året runt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEtt tips från en kund är att lägga isbitar i grädden när den har börjat bli till smör.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen optimala kvaliteten på smöret uppnås också genom att inte ha för kall grädde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKärnmjölken kan tappas från tappkranen.\u003c\/p\u003e","brand":"Janschitz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54321963073863,"sku":"2057","price":6280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Sm_C3_B8rk_C3_A6rne_2C_20manuel._20Milky..jpg?v=1783942984","url":"https:\/\/hemproduktion.se\/products\/smorkarnare-manuell-milky-684p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}