Bogen om sennep (dansk bok) – senapstillverkning, recept och smak (Lone Hindø m.fl.)

Om boken Bogen om sennep visar hur du kan göra din egen senap från grunden och använda den i många olika rätter. Boken breddar användningen av senap från det klassiska till både söta och salta användningsområden. Du får inspiration att arbeta med smaker och utveckla dina egna varianter, samtidigt som du lär dig de grundläggande teknikerna bakom senapstillverkning. Innehåll Boken ger en praktisk introduktion till senapstillverkning samt en rad recept där senap är en central ingrediens. Du får bland annat: - Recept på 21 olika typer av hemgjord senap - Rätter med senap till förrätter, huvudrätter och tillbehör - Söta rätter som kakor, desserter och marmelader - Introduktion till senapens historia och användning - Genomgång av senapsväxtens egenskaper - Exempel på hur senap används i olika matkulturer Boken visar hur du kan arbeta vidare med senap som ingrediens och använda den på nya sätt i ditt eget kök. Om författarna Boken är skriven av en grupp författare med olika yrkesbakgrund, däribland Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev och Gunnar Knudsøø Jensen. Gemensamt för dem är ett stort intresse för matkultur och hemmaproduktion. Utmärkelser Bogen om sennep utsågs till Danmarks bästa i sin kategori och kom på tredje plats vid Gourmand World Cookbook Awards 2012. Detaljer - Titel: Bogen om sennep - Undertitel: sød, stærk, sanselig – lav din egen gourmetsennep - Författare: Lone Hindø m.fl. - Förlag: Forlaget Niche - Utgiven: 2011 - Format: Inbunden (hardcover) - Illustrationer: Rikt illustrerad - Antal sidor: 112 - ISBN: 9788799293629 - Språk: Danska Arbeta med smak – från grundrecept till egna varianter När du väl har provat att göra din egen senap öppnar sig många möjligheter. Boken ger dig grunden för att själv justera styrka, sötma och smak och använda senap i många fler rätter.