Bogen om eddike og olie (dansk bok) – hemgjorda ättikor och smaksatta oljor (Lone Hindø m.fl.)

Om boken Boken om vinäger och olja ger dig en introduktion till två av kökets viktigaste smakämnen och visar hur du kan arbeta med dem i din matlagning. Boken kombinerar praktisk kunskap med recept så att du kan göra dina egna vinäger och aromatiska oljor. Baserat på både danska traditioner och internationella kök får du inspiration att använda vinäger och olja mer aktivt i dina rätter. Innehåll Boken samlar kunskap om råvaror, tekniker och tillämpningar, så att du kan arbeta vidare med smakerna i ditt eget kök. Du får bland annat: - Introduktion till olika typer av vinäger och matolja - Recept på hemlagad vinäger - Idéer för aromatiska smakoljor - Inspiration för dressingar, marinader och smaksättningar - Inblick i utvecklingen av matkultur i Danmark Boken ger dig både förståelse för ingredienserna och konkreta metoder för att själv experimentera med smak. Om författarna Boken är skriven av ett tvärvetenskapligt team med intresse för mat, kultur och natur, däribland Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev, Gunnar Knudsøø Jensen och Majken Hindø. Detaljer - Titel: Vinägerns och oljans bok - Undertitel: Hälsosam, delikat, sur – Gör dina egna vinäger och oljor - Författare: Lone Hindø m.fl. - Utgivare: Forlaget Niche - Publicerad: 20 november 2017 - Format: Inbunden (hårdpärm) - Illustrationer: Rikt illustrerade - Antal sidor: 104 sidor - Mått: ca 21,6 × 19,6 × 1 cm - Vikt: ca 420 g - ISBN: 9788799293674 - Språk: Danska En bok för dig som vill arbeta med smak i köket Boken om vinäger och olja är för dig som vill förstå och använda smakämnen mer aktivt i matlagning. Boken ger dig en konkret utgångspunkt för att göra dina egna vinäger och oljor och utveckla dina egna smakkombinationer.