Den store grundbog i fermentering (dansk bok) – recept och tekniker (Søren Ejlersen)

Om boken Den stora grundboken om jäsning är en omfattande och inspirerande bok för dig som vill arbeta med jäsning hemma – från de första glasen kålrot till mer avancerade jästa råvaror och drycker. Boken samlar det bästa från Aarstidernes tidigare jäsningsuniversum i ett heltäckande verk och gör jäsning tillgänglig för både nybörjare och erfarna användare. Innehåll Boken kombinerar recept, tekniker och förståelse för råvaror och visar hur fermentering både kan skapa nya smakupplevelser och förlänga råvarornas hållbarhet. Du får bland annat: - Introduktion till fermentering och mikrobiologi - Recept på surkål, kimchi och fermenterade grönsaker - Guide till kombucha och andra fermenterade drycker - Tips, tekniker och felsökningsråd - Inspiration för att använda fermenterade ingredienser i matlagning - Steg-för-steg-förklaringar för både nybörjare och experter Om författaren Søren Ejlersen är medgrundare av Aarstiderne och har varit bland pionjärerna när det gäller att främja fermentering och grönsaksbaserad matlagning i Danmark. Detaljer - Titel: Den stora grundboken om jäsning - Författare: Søren Ejlersen - Utgivare: People's - Publicerad: 10 oktober 2024 - Upplaga: 1:a upplagan - Upplaga: 2:a upplagan - Format: Inbunden - Antal sidor: 340 sidor - ISBN: 9788775938919 - Språk: Danska Ett omfattande verk om modern jäsning En stor och inspirerande grundbok med recept, tekniker och kunskap för dig som vill arbeta mer med fermentering hemma.