Ekologisk mjölksyrekultur för filmjölk och crème fraiche (2 st inkl. recept)

Gör hemgjord filmjölk med ekologisk mjölksyrakultur
Med denna ekologiska mjölksyrakultur kan du enkelt göra din egen filmjölk hemma. Kulturen fermenterar vanlig mjölk och ger den den klassiska milda syrligheten och krämiga konsistensen som kännetecknar traditionell filmjölk. Det är ett enkelt sätt att göra hemgjord filmjölk och andra syrade mejeriprodukter utan avancerad utrustning.

Lämplig för crème fraiche och andra syrade mejeriprodukter
Utöver filmjölk kan kulturen även användas för tillverkning av crème fraiche. Den kan dessutom användas till kärnmjölk eller som kultur vid tillverkning av smör, där den bidrar med den karakteristiska syrliga smaken. Traditionellt är kärnmjölk en biprodukt från smörtillverkning, men genom att syra lättmjölk eller annan mjölk med låg fetthalt kan man göra en produkt som liknar kärnmjölk.

Lätt att använda och kan återanvändas
En påse används till ca 1–1,5 liter mjölk. När filmjölken är färdig kan du spara en liten portion och använda den som startkultur till nästa sats – upp till 20–24 gånger. Det ger ett totalt utbyte på 30–36 liter filmjölk eller crème fraiche per påse och gör det möjligt att göra färsk hemgjord filmjölk i många veckor.

Ekologisk kvalitet och stabil fermentering
Kulturen är certifierad ekologisk (DE-ÖKO-012) och innehåller noggrant utvalda bakteriestammar som säkerställer en stabil syrning och en fyllig, naturlig smak i filmjölk och andra syrade mejeriprodukter.

Innehåller bakteriekulturer
- Lactococcus lactis
- Lactococcus cremoris
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Specifikationer
- Typ: Frystorkad mjölksyrakultur
- Certifiering: Ekologisk (DE-ÖKO-012)
- Innehåll: 2 × 5 g
- Utbyte: Upp till 30–36 liter filmjölk eller crème fraiche per påse (60–72 liter totalt)
- Anvisning: Utförligt recept och tillvägagångssätt medföljer
- Förvaring: Torrt och svalt
- Användning: Filmjölk, crème fraiche, kärnmjölk, smör

Observera
Kulturen är utvecklad för filmjölk och crème fraiche. Den kan även syra mjölk till yoghurtliknande produkter, men ger inte samma fasta konsistens som klassisk yoghurt.