Fructozym® Color, Erbslöh, 5 ml

Mycket koncentrerat, multiaktivt flytande pektinasenzym som stödjer frigörandet av färgpigment samt stabiliseringen och intensiteten hos de röda/blå färgerna i fruktvin av röda bär. Enzymet bidrar också till att bryta ner cellväggarna och pektinet i bären, vilket ger ett större utbyte.

Tillsätts omedelbart efter att bären har krossats / saften har pressats.

Dosering: 5 ml till 100 kg frukt / 50 liter saft vid 20° C, gärna högre, med en kontakttid på 4-6 timmar.

Anvisning: Önskad mängd enzym späds med vatten i förhållandet 1:10. Tillsätts under omrörning. Löpande omrörning med 30-60 minuters intervall rekommenderas för att få full effekt av enzymet.
Behandling med denna produkt bör ske vid 20° C, gärna högre, med en kontakttid på 4-6 timmar. Om det är kallare i lokalen där man tillverkar vin, kan samma effekt uppnås genom att fördubbla doseringen.

Det är viktigt att den fortsatta vintillverkningen först fortsätter efter avslutad kontakttid.

För dosering till mindre portioner rekommenderas användning av pipetter, se artikelnummer 1018.

Förvaras i kylskåp. Relativt kort hållbarhet. Bör inte lagras från en vinsäsong till nästa.

Tillverkad av Erbslöh, Tyskland

Nettoinnehåll: 5 ml