Gör din egen cream cheese, rökost, ricotta, mesost, cottage cheese och färskost

Litet hemmaysteri för tillverkning av cream cheese, rökost, ricotta, mesost, cottage cheese och färskost.

Detta hemmaysteri består av:

• 50 ml ostlöpe, artikelnummer 1005
• 1 st. termometer (-10 till +110 °C), glas, artikelnummer 1056
• 20 st. pipetter för dosering av ostlöpe, artikelnummer 1018
• 1 st. ostduk, finmaskig (90x90 cm), artikelnummer 1057
• 1 st. professionell startkultur (syrningskultur), 8 g, artikelnummer 1010

Dessutom medföljer Dansk Hjemmeproduktions osthäfte med utförliga anvisningar för cottage cheese, camembert/vitmögelost, blåmögelost, fetaost/ost i olja, cream cheese, ostar av typen danbo och havarti, mesost, ricotta, rökost, färskost, mozzarella och smör.

Alla ostarna kan rinna av i en sil och sedan vändas upp på ett fat. Cream cheese och färskost kan också fyllas i små ostformar, till exempel våra artikelnummer 1369 eller 1372.

För att röka en rökost kan du till exempel lägga den på vårt rökgaller för rökost, se artikelnummer 5078a.

Utöver utrustningen i detta hemmaysteri behöver du följande köksutrustning:

• 1 gryta med lock (6–10 liter), till exempel vårt artikelnummer 4178
• 1 durkslag/sil, artikelnummer 1296 (rostfri), artikelnummer 5156 eller 5157 (plast)
• 1 slev
• 1 hålslev
• 1 galler för rökning av rökost, till exempel vårt artikelnummer 5078a
• Eventuellt små färskostformar, till exempel våra artikelnummer 1369 eller 1372
• En avrinningsbricka med rist, som också ingår i de större hemmaysterierna, är också bra att ha till hands

För mer inspiration och anvisningar om osttillverkning kan du beställa Bogen om Ost av Kirsten Iversen och Lone Hindø, Forlaget Niche, artikelnummer 8243.