Havtorn 3 (dansk bok) – recept och mat med nordiska bär (Kim Gravenhorst)

Om boken Havtorn 3 samlar recept och kunskap om ett av de mest utmärkande bären i det nordiska köket. Boken visar hur du kan använda havtorn i både vardagsmat och mer avancerade rätter, där syra och fräschör spelar en central roll. Du får konkreta idéer om hur havtorn kan ingå i både söta och salta köket, och hur bären kan användas för att skapa balans i smak och konsistens. Innehåll Boken samlar det bästa av författarens tidigare havtornsböcker och utökar med nya recept. Totalt får du mer än 80 recept där havtorn används i både grundberedningar och färdigrätter. Du får bland annat: - Recept på juice, sirap och puré - Desserter och söta rätter med havtorn - Rätter med skaldjur - Inspiration för fågel och lamm - Nya recept som utökar användningen av havtorn i köket Boken visar hur du kan arbeta vidare med havtorn och använda bärens syra i många olika typer av maträtter. Om författaren Kim Gravenhorst är utbildad kock och servitör och har arbetat på ett antal välkända restauranger. Under många år har han tagit fram recept för tidningar och hemsidor och är känd för sitt arbete med havtorn som han har varit med om att sprida i dansk matkultur. Detaljer - Titel: Havtorn 3 - Undertitel: De bästa rätterna och dryckerna med nordiska citroner - Författare: Kim Gravenhorst - Fotograf: Jacob Ljørring - Förlag: Muusmann Forlag - Publicerad: juni 2019 - Format: Inbunden (inbunden) - Antal sidor: 193 sidor - Mått: 215 × 280 mm - ISBN: 978-87-93679-51-1 - Språk: danska En bok för dig som vill använda havtorn i köket Havtorn 3 är för dig som vill arbeta med nordiska råvaror och använda havtorn i både mat och dryck. Boken ger dig ett brett urval av recept och en konkret utgångspunkt för att få ut mer av bären i köket.