Kombucha (dansk bok) – fermenterat te och recept för hembryggning (Nina Parna)

Om boken Kombucha ger dig en introduktion till fermenterat te och visar hur du brygger kombucha själv hemma. Boken kombinerar praktisk vägledning med kunskap om fermentering, så att du får en solid grund för att arbeta med drycken. Kombucha har en lång historia och har ursprungligen sitt ursprung i Kina, men används idag både i hemmakök och inom gastronomi. Boken visar hur du kan anpassa kombuchans smak och karaktär för att passa dina egna preferenser. Innehåll Boken går igenom både processen bakom kombucha och ger specifika recept som du kan arbeta med. Du får bland annat: - Introduktion till kombucha och fermenterat te - Steg-för-steg-guide till hembryggning - Förklaring av fermenteringsprocessen och SCOBY-kulturen - 18 recept med olika smakkombinationer - Idéer för att använda lokala ingredienser Boken visar hur du kan justera sötma, syra och arom och utveckla dina egna varianter. Om författaren Nina Parna är en magisterexamen i livsmedelsinnovation. & Hälsa och specialiserar sig på fermenterade livsmedel. Hon har arbetat med kombucha i samarbete med Nordic Food Lab och har lång erfarenhet av att utveckla och optimera fermenteringsprocesser. Detaljer - Titel: Kombucha - Undertitel: ett levande te - Författare: Nina Parna - Utgivare: Muusmann Forlag - Publicerad: November 2017 - Format: Inbunden - Illustrationer: Rikt illustrerade - Antal sidor: 120 sidor - Mått: 17 × 24 cm - Vikt: ca 550 g - ISBN: 9788794258258 - Språk: Danska En bok för dig som vill brygga kombucha hemma Kombucha är för dig som vill komma igång med fermenterat te och lära dig att brygga din egen kombucha. Boken ger dig en konkret utgångspunkt för att förstå processen och arbeta med dina egna smaker.