Kombucha-startkit – 4-liters glasburk med SCOBY och utrustning

Kom igång med hemgjord kombucha

Med det här startkitet för kombucha får du all den viktigaste utrustningen för att brygga din egen kombucha hemma. Kitet gör det enkelt att komma igång – även för nybörjare – och du kan brygga upp till ca 3 liter färdig kombucha per omgång.

Kombucha är ett populärt fermenterat te som bryggs med hjälp av en SCOBY. Det här setet fungerar som ett komplett startkit för dig som vill komma igång med fermentering hemma.

Komplett set med SCOBY och utrustning

Du får en levande kombuchakultur (SCOBY), te och praktisk utrustning, så att du kan starta din första bryggning direkt.

En skriftlig steg-för-steg-instruktion medföljer också.

Det här behöver du själv

• Vatten
• Socker

Enkel start – möjlighet till variation

Börja enkelt med det medföljande svarta teet och vanligt socker. När du har kläm på processen kan du experimentera med andra teer, sockersorter och smaksättningar.

Vad är en SCOBY?

Kombucha framställs genom en naturlig fermentering där jäst och bakterier samarbetar i en SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).

Jästen omvandlar socker till bland annat alkohol, och bakterierna omvandlar sedan alkoholen till organiska syror. Det är den processen som ger kombucha dess karakteristiska friska och lätt syrliga smak.

SCOBY:n är inte en svamp, utan ett levande samspel mellan mikroorganismer.

Brygg om och om igen

När du väl är igång kan du använda din kombucha som starter till nya bryggningar. Du kan också göra en andra fermentering med t.ex. ingefära, bär eller citrus för att utveckla smaken ytterligare.

Den färdiga kombuchan tappas enkelt ur bryggburken och kan sedan med fördel hällas på flaskor för förvaring och vidare fermentering.

Som inspiration och för recept rekommenderar vi boken Kombucha – guide til fermenteret te og opskrifter av Nina Parna.