Komplett hemmaysteri. Gör din egen ost

GÖR DIN EGEN OST HEMMA I KÖKET

Med ett HEMMAYSTERI kan familjen själv tillverka en rad spännande ostar: cottage cheese, camembert/brietyp, blåmögelost/castellotyp, fetaost/ost i olja, havarti och danbotyp, ricotta, mesost, rökost, färskost och cream cheese.

Om du köper till citronsyra kan du också göra egen mozzarella.

Få en inblick i ystningsprocessen – klicka på Osttillverkning

Av 8–10 l mjölk kan du göra ca 2 kg ost av camembert-/castellotyp eller 3–4 kg cottage cheese. Observera att allt – utom mjölken – ingår i hemmaysteriet.

• I hemmaysteriet ingår förbrukningsmaterial till ca 20 ystningar med 8 l mjölk per gång.
• Förbrukningsmaterialet kan fyllas på efter hand – se produktavsnittet 'Osttillverkning'.
• Mjölken till osttillverkningen kan vara pastöriserad och homogeniserad, men kan naturligtvis också komma direkt från bonden – dvs. från kor, getter eller får.
• Som framgår av bilden tar hemmaysteriet inte stor plats, varken när det används eller när det står undanställt (27x34x14 cm).
  

Varför göra ost själv?

• Du bestämmer själv över tillsatserna. - Ett hemmaysteri är ekonomiskt fördelaktigt.
• Efter bara några ystningar har ysteriet betalat sig.
• Det är en spännande hobby som hela familjen kan delta i.

Ett komplett hemmaysteri innehåller följande:

• 2 avrinnings-/vändbrickor med rister
• 2 ostnät - 4 ostformar *
• 1 ostduk (finmaskig)
• 1 osttermometer
• 1 syrningskultur
• ½ dl ostlöpe (artikelnummer 1005, godkänd för konventionell, vegetarisk, vegansk, halal- och koshertillverkning av ost)
• 1 fl. vitmögelkultur
• 1 fl. blåmögelkultur
• 1 fl. lipasenzym (till FETA-ost)
• Ostbeläggning (ostplast)
• pH-indikatorer
• 1 set måttbägare (milliliter)
• Specialfolie
• Recepthäfte (osthäfte med utförliga anvisningar för cottage cheese, camembert/vitmögelost, blåmögelost, fetaost/ost i olja, cream cheese, ostar av typen danbo och havarti, mesost, ricotta, rökost, färskost, mozzarella och smör.)

*Dessa formar kan användas för att göra de nämnda ostarna utom hårdostar. Form och press för hårdostar ingår inte i hemmaysteriet. Se bland annat artikelnummer 1004, 1063, 1059, 1067 eller de andra stora formarna och pressarna i sortimentet för detta ändamål.

För gryta till pastörisering och uppvärmning av mjölk, se artikelnummer 4178 och 4159a.