Laktos / mjölksocker för vin, öl och salamitillverkning – 1 kg

För sötning av vin och öl Laktos (mjölksocker) används för att söta vin och öl där jäsningen har gett ett för torrt resultat. Laktos jäses inte av vanlig öljäst och används därför för att justera den kvarvarande sötman utan att återuppta jäsningen. Används i salamiproduktion Vid produktion av fermenterade korvar används laktos som smaksättningsmedel och som näringsämne för GDL-kulturen under mognadsprocessen. Begränsad användning vid mjölksyrajäsning Laktos kan inte användas som bas för mjölksyrajäsning vid korvtillverkning, utan används främst för smakjustering och som näringskälla för kulturer. Specifikationer • Sötma: ca 16 % sackaros • Nettoinnehåll: 1 kg