Vinjäst, Vinoferm 'Champ', 100 g

Vinjäst Vinoferm 'Champ' (champagnejäst) Torrjäst Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Torrjäst för framställning av viner med hög alkohol- och kolsyrahalt. Särskilt lämplig för champagneliknande produkter, mousserande viner och cider. Kan även användas för att göra mjöd. OBS: Kan även användas för att starta 2:a jäsningen eller för jäsningar som har stannat. Dosering: 2 g/10 liter, 4 g/10 liter i början av 2:a jäsningen eller jäsningar som har frusit. Denna jäst fungerar vid temperaturer mellan 15-25°C och har en hög alkoholtolerans på max 18%. Nettovikt: 100 gr Vägledning Tillsätt först jästnäringssalt till musten/juicen. Se Nutrivit, produktnummer 3208. Tillsätt sedan jästen. Torkade typer av jäst måste först lösas i 70% vatten och 30% must, vilket är 35-40°C, i mätförhållandet 1:10 (t.ex. 10 gram jäst löses i 100 ml vätska). Rör om försiktigt och låt vila i upp till 15 min. Tillsätt sedan vätskan. Tänk på att jästlösningen måste ha ungefär samma temperatur som musten eller juicen den tillsätts. Temperaturskillnaden får i alla fall inte överstiga 8 °C, vilket ger stor risk för att jästcellerna dör. Färg och arom I Skandinavien har vi inte alltid den värme och sol som behövs för att uppnå tillräckligt med färg och arom i viner och cider från druvor och frukt. För att förbättra de slutliga resultaten kan du överväga att använda dessa naturligt förekommande enzymer: Optimering av arom: Tillsätt Zymex Aroma-enzym. Speciellt multiaktivt enzym i pulverform som skapar mer aromatiska viner, då enzymerna främjar frisättningen av de aromer som är bundna till frukten och sockret. Tillsätt efter avslutad jäsning. Se artikelnummer 3209 och 3209a.