Acidex Vinoferm dubbelsalt för avsyrning av vinmust och vin – 1 kg

Effektiv avsyrning vid större vinproduktion
Acidex (dubbelsalt) används för att minska syrahalten i vinmust eller färdigjäst vin enligt dubbelsaltmetoden. Den större förpackningen är väl lämpad för vinproducenter och hemproducenter som arbetar med större mängder must eller vin.

En korrekt syrabalans har stor betydelse för vinets smak, stabilitet och lagringsegenskaper. I färdigt vin ligger den önskade syrahalten typiskt kring 5–7 g per liter, beroende på vintyp. I nordiskt klimat kan druvmust ofta ha en högre syrahalt, vilket gör kontrollerad avsyrning nödvändig.

Avlägsnar både vinsyra och äppelsyra
Till skillnad från vanlig kalk, som endast minskar vinsyra, avlägsnar dubbelsalt både vinsyra och äppelsyra. Avsyrning kan med fördel kombineras med malolaktisk jäsning för ytterligare avrundning av smaken (se malolaktisk kultur, artikelnummer 3211).

Mät syran före behandling
Före avsyrning rekommenderas att mäta mustens syrahalt, t.ex. med en acidometer (artikelnummer 3006), så att minskningen kan planeras korrekt.

Användning i must och vin
Vid avsyrning av must rekommenderas normalt att inte minska mer än ca 3–4 g per liter i första omgången. Efter behandling av färdigjäst vin bör det stå ca 4 veckor före tappning, så att eventuella utfällningar kan sedimentera.

Specifikationer
- Produkttyp: Dubbelsalt för avsyrning
- Användning: Vinmust och färdigjäst vin
- Aktivt ämne: Kalciumkarbonat (E170)
- Nettovikt: 1 kg

Observera
Vid avsyrning av färdigjäst vin tillåter EU-reglerna att syrahalten minskas med maximalt 1 g per liter vid användning av dubbelsalt.