Grovhackad spansk chorizo, kryddblandning, 0,4 kg

En komplett färdig pulvermix för att göra chorizo med smaker av paprika, peppar, chili, spiskummin, koriander, vitlök och lök

Korv utan mjöl och mjölk.

Receptet visas på produkten.

Innehållet i påsen räcker till 10 kg kött.

Det rekommenderas att använda BessaStart® startkultur för rökta korvar tillsammans med denna blandning. Se produktnummer 6614.

Standardrecept:
5 kg fläskfärs (8–14 % fett)
3 kg nötfärs (8–14 % fett)
2 kg hackad ister
0,006 kg BessaStart® Startkultur
0,100 kg nitritsalt
0,230 kg bordssalt
0,400 kg kryddblandning för grovhackad spansk chorizo

Kan antingen fyllas i rökbara korvtarm eller i fläsktarm och knytas till ringar.

100 gram nitritsalt (artikelnummer 6627a och b) används i detta recept. Användning av nitritsalt är valfritt. Vanligt bordssalt kan också användas, men färgbeständigheten är något lägre.

Tillverkad av Moguntia A/S, en välrenommerad leverantör av produkter till många av Danmarks delikatessbutiker och slaktare.

Om du inte redan har gjort det, beställ boken Spegepølser skriven av Lene Fruelund, se artikelnummer 8195, eller Pølsemageri av Jens Breinholt Schou, artikelnummer 8393, för mer inspiration.

Nettovikt: 400 gram