Pektin / citruspektin – naturligt geleringsmedel för syltning med låg sockerhalt, 200 g

Nytt och förbättrat pektin - perfekt för sylt och gelé med låg sockerhalt Denna pektinprodukt är gjord av citrusfrukter och är extra lätt att arbeta med. Det ger sylt, sylt och gelé med låg sockerhalt en klar färg och en fast, behaglig konsistens. Produkten är fri från konserveringsmedel, högkoncentrerad och lätt att använda – ett naturligt alternativ till vanligt gelningspulver och syltsocker. Naturligt och effektivt gelningsmedel Pektin finns naturligt i frukt – särskilt citrus, krusbär och omogna äpplen – där det bildar en lösning i varmt vatten som stelnar vid avkylning. Detta pektinpulver (LM-pektin) är speciellt utvecklat för betning med reducerad sockerhalt och fungerar perfekt till marmelad, sylt, fruktgelé och fruktfläsk. Särskilt lämplig för frukter med låg naturlig pektinhalt som jordgubbar, hallon, blåbär och rabarber. Rent citruspektin utan konserveringsmedel De flesta gelningsmedel på marknaden innehåller tillsatser. Denna pektinvariant är en ren, koncentrerad och naturlig produkt utan konserveringsmedel och ger ett stabilt resultat även med låg sockerhalt. Tips för bättre konsistens För optimal gelning rekommenderas att tillsätta citronsyra (köps separat) för korrekt pH-värde. Använd gärna en exakt köksvåg eller mikrovåg för dosering, eftersom pektin är högkoncentrerat. För färgade bärtyper ger en digital pH-mätare mer exakta mätningar än pH-remsor. Doseringsanvisningar - 1000 g frukt/bär - 550–1100 g socker - 9–14 g pektin per kg frukt/bär (1 msk ≈ 6 g) - 10–15 g citronsyra per kg frukt rekommenderas Så här gör du - Blanda den lägsta rekommenderade mängden pektin med ca. 90 % av sockret och rör ner det i den kokande fruktköttet. - Koka i några minuter och gör ett gelningstest genom att kyla ett litet prov i kylen. - Justera vid behov med extra pektin blandat med socker tills önskad konsistens uppnås. – Häll sedan upp i glas. Specifikationer - Innehåll: 200 g pektin (citruspektin, amidiserat LM-pektin) - Typ: GENU® pektin LM-101 AS - Mycket grovt och koncentrerat pektinpulver - Utan konserveringsmedel - Tillverkad i Danmark av CPKelco - Hållbarhet: ca. 24–28 månader (förvaras torrt och svalt) - Ej godkänd för ekologisk produktion Obs: Detta pektin är amidiserat för att säkerställa optimal gelning vid låg sockerhalt, vilket också innebär att det inte är godkänt för ekologisk produktion. Sylt och sylt med mindre än 50 % socker saknar självbevarande egenskaper och bör förvaras i kylskåp och användas inom kort tid.