Pektin / citruspektin – naturligt geleringsmedel för syltning med låg sockerhalt, 5 kg

Nytt och förbättrat pektin - idealiskt för lågsockerbetning Denna pektinprodukt är gjord av citrusfrukter och är lätt att arbeta med. Det ger sylt, sylt och gelé med låg sockerhalt en fin klar färg och en jämn, fast konsistens. Produkten innehåller inga konserveringsmedel, är högkoncentrerad och därför extremt ekonomisk att använda – perfekt för både små och stora produktioner. Naturligt gelningsmedel med hög effekt Pektin finns naturligt i växter – särskilt i citrusfrukter, krusbär och omogna äpplen – där det bildar en lösning i varmt vatten som stelnar vid avkylning. Detta pektin är speciellt framtaget för recept med låg sockerhalt och kan användas i både fruktgelé, sylt, marmelad och fruktfläsk. Rent pektin utan konserveringsmedel De flesta kommersiella gelningsmedel innehåller tillsatser, men detta pektin är ett naturligt alternativ utan konserveringsmedel. Det säkerställer ett stabilt resultat, även med en lägre sockerhalt. Tips: För optimal smak och stärkelse rekommenderas att tillsätta lite citronsyra för att justera pH. Använd gärna en pH-mätare istället för teststickor, då färgen från bären kan påverka avläsningen och ge oprecisa resultat. Pektin och citronsyra kan med fördel vägas på en exakt köksvåg för korrekt dosering. Doseringsanvisningar - 1000 g frukt/bär - 550–1100 g socker - 9–14 g pektin per kg frukt/bär (1 msk ≈ 6 g) - 10–15 g citronsyra per kg frukt rekommenderas Bruksanvisning - Blanda den lägsta rekommenderade mängden pektin med ca. 90 % av sockret och rör ner det i den kokande fruktköttet. – Låt det koka ordentligt i några minuter. Testa sedan konsistensen genom att kyla ett litet prov i kylen. – Justera eventuellt med extra pektin blandat med socker tills önskad konsistens uppnås. Specifikationer - Innehåll: 5 kg pektin (citruspektin) - Typ: GENU® pektin LM-101 AS (amidiserat lågmetoxipektin) - Utan konserveringsmedel - Tillverkad i Danmark av CPKelco - Hållbarhet: ca. 24–28 månader (förvaras torrt och svalt) - Ej godkänd för ekologisk produktion Obs: Detta pektin är amidiserat för att användas i sylt och gelé med låg sockerhalt och är därför inte godkänt för ekologisk produktion. Sylt och sylt med mindre än 50 % socker har en begränsad hållbarhet och bör förvaras i kylskåp och ätas inom kort tid. Fråga om grossistpriset när du köper en 25 kg säck med denna produkt.