Vi bager med rug (dansk bok) – recept på rågbröd, surdeg och bakverk (Line Friis)

Om boken Vi bager med rug är en praktisk och inspirerande bakbok om att baka med råg i bröd, bullar, surdeg och bakverk. Line Friis kombinerar recept med kunskap om råg som råvara och förklarar hur råg skiljer sig från andra sädesslag och hur du får ut mesta möjliga av den i ditt bakande. Boken ger både baklust och förståelse – från snabba degar till längre fermenteringar. Innehåll Boken vänder sig till både nybörjare och mer erfarna hembagare och kombinerar bakteknik, recept och råvarukunskap. Du får bland annat: - Recept på rågbröd och bullar - Inspiration till kakor och bakverk med råg - Introduktion till surdeg och fermentering - Tips för bakning med olika jäsmetoder - Kunskap om rågens bakegenskaper och näringsmässiga kvaliteter - Steg-för-steg-instruktioner för bättre hembakning Recepten är indelade efter jäsmetod, så att du kan välja både snabba recept och mer fördjupande surdegsbakning. Om författaren Line Friis har en naturvetenskaplig examen (cand.scient.) och är förläggare och passionerad baklärare. Hon står bakom Let’s Bread och förmedlar kunskap om naturvetenskap, mat och hantverk genom kurser och böcker om bakning. Detaljer - Titel: Vi bager med rug - Författare: Line Friis - Förlag: Forlaget Vingefang (serie: Hjemkundskab) - Utgiven: 2013 - Format: Häftad - Illustrationer: Illustrerad med foton - Antal sidor: 48 sidor - Mått: 17 × 24,5 cm - Vikt: 140 g - ISBN: 9788792921000 - Språk: Danska En bok för dig som vill baka mer med råg En bakbok med både recept och bakteknisk insikt som inspirerar dig att utforska råg i både klassiskt och mer kreativt hembak.